Cotizaciones en la Lonja de Binéfar. 02/05/2019.

GANADO VACUNO: Machos Cruzados y Hembras: repiten cotización. Una semana más, el mercado del vacuno está marcado por el festivo del miércoles, aunque con más días de fiesta en algunas comunidades, como es Madrid.

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Los festivos son muy perjudiciales para la venta de carne sobre todo en el mercado interno, ya que provocan una bajada en el consumo y se nota en las ventas de la semana. Además, con la llegada del buen tiempo cambia también la tendencia del consumo.

Esto afecta especialmente a las hembras, con un consumo nacional muy complicado y con poca actividad, además, Italia tiene más oferta y precios más agresivos. Importante la diferencia de categorías y mercados, por lo que las “R” continúan siendo las categorías más pesadas.

Los frisones, después de dos semanas consecutivas con subidas en los precios, esta semana necesitan consolidar los precios, ya que a los comercializadores les cuesta mucho repercutir las subidas de precios a la carne.