Foto: imagen facilitada por Miguel Ángel García.

El concejal de Sanidad del Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe, explica en una nota informativa que un equipo de grabación del programa “Tempero” de Aragón Televisión, visitaba, este jueves, el Matadero de Aínsa, para hablar del tema de los productos de proximidad y poner en valor la labor que realizan tanto los productores de la zona, como los ayuntamientos que seguimos ejecutando altas inversiones en actividades poco rentables económicamente hablando, pero que demuestran un claro apoyo a sectores productivos como el que nos ocupa, que no podemos olvidar, son vitales para el desarrollo de nuestras comarcas.

“Actualmente, realizan trabajos de matanza en Aínsa 5 ganaderos y carniceros de nuestra comarca y comentando estos y otros datos con los responsable de la grabación, todos hemos coincidido en resaltar, la estupenda labor medioambiental que se realiza, cuando los miles de kilos de desechos de animales que el Matadero produce a lo largo del año, se depositan cada semana en el Muladar de los Palacios, para dar de comer a las aves necrófagas de la zona”.

Añade que según los datos aportados por José Antonio Ballarin, responsable de la Zona Veterinaria de la Comarca, el número de animales sacrificados durante las fechas de octubre de 2013, a octubre de 2014, han sido las siguientes: 1.834 canales de ovino, 19 ovejas, 87 cabritos y 154 terneras, destacando que a partir del primer trimestre del año pasado, aumentó considerablemente el número de cabezas sacrificadas.

El concejal da las “gracias a un convenio de colaboración a tres partes, entre Ayuntamiento, la Fundación del Quebrantahuesos y el Departamento de Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, no solo se consigue alimentar adecuadamente  a dichos animales, sino que a su vez, obtenemos un ahorro de miles de  euros al año a nuestro Consistorio, al evitar con esa actuación, que esos mismos deshechos, se tengan que recoger a través de una gestora de residuos autorizada”.

Por último señala que “se puede decir que se ha cerrado el circulo de la producción, venta y consumo de unos productos de enorme valor estratégico para nuestra comarca, al haber conseguido que el ganado producido en nuestra tierra, se crie aquí, se sacrifique en nuestras instalaciones, se venda en nuestras tiendas y carnicerías y se consuma, en nuestros hogares y nuestras empresas de restauración”.