Se han repartido 1.500 crespillos entre las numerosas personas de todas las edades que se han acercado este domingo a la plaza Mayor de Aínsa, que tras tres años de pausa ha acogido una nueva edición en una animada fiesta de la Virgen Crespillera.
Una cita impulsada por la Asociación de Mujeres ‘El Eco’, que este año han sido 12 mujeres las que han elaborado los crespillos. Un trabajo que realizaron el sábado por la tarde en los fogones de la cocina del colegio de Aínsa.
Según dice la tradición se celebra la Virgen Crespillera el domingo más cercano al 25 de marzo, festividad de la Encarnación, en que la Virgen se quedó embarazada.
Los crespillos son unos postres fritos tradicionales del Alto Aragón y sus ingredientes principales son los siguiente:
Hojas tiernas de borraja; harina; azúcar; huevos; gaseosas de sobre; leche; anís y aceite de oliva.
