Foto: pleno del pasado octubre. Sobrarbe Digital.

El concejal de Sanidad del Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe, Miguel Ángel Garcia, en una nota informativa, ha explicado lo iguiente:

Breve Historia del Matadero Municipal.

Es preciso comentar en primer lugar, que en el Matadero Municipal del Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe, se han sacrificado este año, 1382 corderos, 15 ovejas y 126 terneras.

Después de muchos meses cerrado y gracias al esfuerzo realizado para mantener abierto el Matadero,  por parte de todas las corporaciones y de TODOS LOS GRUPOS POLÍTICOS, que han pasado por este  ayuntamiento, en esta legislatura y para adaptarlo a la nueva legislación europea, hemos tenido realizar sobre la marcha, nuevas obras estructurales, que han sido ejecutadas a la perfección por nuestra brigada municipal.

Modificamos las vigas de sujeción de las canales para elevar su altura. 

Construimos una nueva nevera de conservación, al lado de los MER.

Habilitamos dos nuevas zonas de lavado para la limpieza de las  botas de los matarifes.

Para adaptarnos a la nueva normativa de Bienestar Animal, compramos un nuevo aturdidor, por un valor de más de 5.000 euros, que registra la intensidad con la que se aturde cada especie y que recoge que matarife y a qué hora se realiza cada sacrificio,

Se han realizado decenas de analíticas de canales, superficies, utensilios…., sin que hayamos tenido hasta la fecha, un solo problema sanitario.

En diciembre de 2012, obtenemos el sello de calidad como Matadero Ecológico. A partir de esa fecha, todos los productos utilizados como desinfectantes, limpiadores, jabones…., tienen su homologación ecológica correspondiente.

Gracias a nuestras buenas prácticas sanitarias, hemos obtenido por parte del Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón, la autorización correspondiente para efectuar una reducción en el número de análisis que tenemos que efectuar a lo largo del año,

En cuanto al vertido que se realiza: El Matadero, dispone en la actualidad, de un tamiz de desbaste de finos para que no puedan ir por el sumidero, los productos procedentes del sacrificio,

Para que no se mezcle con las aguas de vertido, la sangre se deja coagular de forma separada,  y se desecha hacia otros destinos,

Las aguas residuales vierten en una fosa séptica con filtro biológico, donde por decantación, se desecha el líquido del vertido en unas condiciones tales, que nunca hemos tenido ni una sola advertencia por parte de ninguna de las administraciones públicas inspectoras sanitarias, sobre el peligro de una grave contaminación, contaminación que a día de hoy, realmente no producimos.

Después de los datos aportados en este escrito, documentos que puede comprobar cualquier vecino de nuestro ayuntamiento que los solicite, debemos de concluir que el problema del vertido del Matadero, es exactamente el mismo problema, que existe en todos y cada uno de los vertidos de todos los núcleos  de población habitados de la Comarca de Sobrarbe y “presunta” y seguramente es menor, que el vertido de aguas residuales que produce cualquier edificio de tres plantas,   porque, ninguno de esos vertidos, está conectado a ninguna estación depuradora.

Mejor dicho, ningún vertido  no, porque gracias al dialogo, trabajo, esfuerzo y múltiples negociaciones llevadas a cabo desde este ayuntamiento, con el Instituto Aragonés del Agua, ya están construidos, después de más de 60 años de dura espera, los Abastecimiento de Agua de Boca y las Estaciones Depuradoras de la población de Gerbe y la primera fase de Coscujuela de Sobrarbe.