- La programación finalizará este jueves con una última visita guiada a la ganadería familiar Garcés-Mur, en San Vicente.
Las Jornadas Agroalimentarias de Labuerda han reunido durante el mes de julio a decenas de personas en torno al patrimonio del olivar, la biodiversidad y la cultura alimentaria del territorio. La gran acogida del programa, impulsado por Avellanera y Largos Kms en colaboración con el Ayuntamiento de Labuerda, ha llevado a completar el aforo en la mayoría de las actividades, consolidando el interés por este tipo de propuestas participativas y abiertas a todas las edades.
Las jornadas concluirán este jueves 30 de julio, de 9:00 a 11:30 horas, con una última visita guiada a la ganadería familiar Garcés-Mur, en San Vicente. La actividad permitirá conocer de cerca el funcionamiento de una explotación familiar ligada al territorio, el manejo del rebaño en extensivo, los cultivos destinados a la alimentación del ganado, la huerta vinculada al restaurante familiar y la comercialización de carne de producción propia.
Uno de los momentos más destacados de las jornadas ha sido el Taller de artesanía con madera de olivo, que completó sus plazas en las dos sesiones celebradas. Niñas, niños, jóvenes y personas adultas compartieron un espacio de aprendizaje y creatividad en el que descubrieron cómo reutilizar la madera procedente de la poda del olivo para elaborar pequeñas piezas artesanales. Mediante la técnica de transferencia manual de imágenes, cada participante decoró un posavasos o un pequeño adorno con ilustraciones de aves, llevándose a casa una creación propia y, sobre todo, una experiencia compartida en familia.
La jornada “Un día en el olivar” invitó a descubrir el olivar como un ecosistema lleno de vida.
Durante el paseo interpretativo, las personas participantes conocieron la biodiversidad asociada a este paisaje: desde los pequeños insectos, arañas y líquenes que encuentran refugio entre los muros de piedra seca, hasta las grandes aves que sobrevuelan el valle, como los buitres y el quebrantahuesos. Una mirada amplia que permitió comprender la importancia de conservar estos ecosistemas y las relaciones que se establecen entre todas las especies que los habitan.
La experiencia continuó de la mano de las hermanas de M de Molina, que se desplazaron desde Caspe para compartir sus conocimientos y recetas tradicionales. Junto a ellas, las personas asistentes aprendieron a matar la oliva, el proceso tradicional de preparación de las aceitunas antes de su aliño. Durante el taller se conocieron diferentes formas de elaboración y conservación, recuperando un saber ligado a la cultura alimentaria del territorio en un ambiente cercano y participativo.
La primera visita a la ganadería familiar Garcés-Mur dejó también algunos de los momentos más especiales de estas jornadas. Más allá de conocer el funcionamiento de una explotación familiar y el papel fundamental que desempeña el pastoreo extensivo en la conservación del paisaje y la prevención de incendios; las personas asistentes pudieron acercarse a la historia de la familia y al vínculo entre la ganadería y la vida del pueblo. La jornada permitió escuchar testimonios de vecinos que compartieron sus recuerdos y experiencias, como la historia de quien tuvo que marcharse de Labuerda con apenas 22 años por necesidad, reflejando los cambios sociales y económicos que han vivido muchos pueblos del territorio.
Desde la organización se quiere agradecer la implicación de todas las personas que han participado en las jornadas, así como la colaboración de quienes han compartido su tiempo, sus conocimientos y su experiencia. Un agradecimiento especial a Javier Esteban Carbonell, director de la Escuela de Vaso Policónico y podador profesional, por desplazarse desde Alloza para impartir la formación sobre poda en vaso policónico; a Concha, una de las hermanas de M de Molina, por acercarse desde Caspe para compartir sus recetas y transmitir un saber tan ligado a la cultura alimentaria como es matar la oliva; y a la familia Garcés-Mur, por abrir las puertas de su explotación y mostrar con cercanía una forma de ganadería profundamente vinculada al territorio.
Las personas que deseen participar en la última actividad, la visita guiada a la ganadería familiar Garcés-Mur, que tendrá lugar este jueves 30 de julio, todavía pueden realizar su inscripción o solicitar más información a través del teléfono y correo electrónico de la organización.
La actividad es gratuita y está financiada en un 80% por la Diputación Provincial de Huesca (DPH). Animamos a vecinos, familias y visitantes a sumarse a este último encuentro para conversar y conocer de cerca una forma de ganadería ligada al territorio y al mantenimiento del paisaje.
Más información e inscripciones:
Teléfono: +34 692 706 084
Correo electrónico:
[email protected] / [email protected]
