Mercedes nos ha facilitado la receta de la Tarta “Enjoy it”
La base es el bizcocho de yogurt que, con una pequeña variación, convertimos en bizcocho de chocolate, emborrachado con un almíbar de ron y relleno de crema de naranja. Para la decoración necesitaremos crema de mantequilla y fondant de colores.
Ingredientes:
bizcocho:
- 1 yogurt natural.
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol.
- 2 medidas de yogurt de azúcar moreno.
- 2 ½ medidas de harina.
- ½ medida de cacao puro en polvo.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura de repostería.
relleno:
- 200 ml de nata para montar.
- 100 grs de mantequilla a punto pomada.
- 100 grs de azúcar glass.
- Saborizante de naranja (he usado en pasta). Puede utilizarse la ralladura de una naranja.
almíbar:
- 1 vaso de ron.
- 2 vasos de agua.
- 3 cucharas soperas de azúcar moreno.
crema de mantequilla:
- 250 grs de mantequilla a punto pomada.
- 150 grs de azúcar glass.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Batir los huevos junto con el yogurt , el aceite y el azúcar.
- Tamizar el harina junto con la levadura y el cacao en polvo.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Untar con mantequilla y enharinar el molde a usar y verter la masa.
- Meter en el horno sobre unos 35 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
- Poner en un cazo el ron, el agua y el azúcar y dejar hervir a fuego suave unos 15 minutos. Sacar del fuego y enfriar.
- Montar la nata añadiendo el azúcar y la mantequilla a punto pomada y luego el sabor a naranja.
- Para la crema de mantequilla batiremos la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que quede una crema homogénea.
Montaje:
- Cortamos en bizcocho por la mitad.
- Lo emborrachamos con el almíbar y extendemos la crema de naranja.
- Luego cubrimos toda la superficie del pastel con la crema de mantequilla y dejamos en el frigorífico una media hora para que endurezca.
- Ahora ya podemos proceder con el fondant para la decoración.
