Este domingo 26 de marzo, se celebrará en Aínsa la Virgen Crespillera. Como todos los años la Asociación de Mujeres ‘El Eco’ elaborarán los crespillos que serán bendecidos y repartidos, después de misa de las 12 del mediodía, en la plaza Mayor de la villa.
Según la tradición se celebra la Virgen Crespillera el domingo más cercano al 25 de marzo, festividad de la Encarnación, en que la Virgen se quedó embarazada.
Los crespillos son unos postres fritos tradicionales del Alto Aragón y sus ingredientes principales son los siguiente:
. Hojas tiernas de borraja
. Harina
. Azúcar
. Huevos
. Gaseosas de sobre
. Leche
. Anís
. Aceite de oliva
